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生涯中,许多人为了保持身体,选择不吃或少吃主食。


然则,你知道吗?主食吃若干关乎寿命!


2018年,国际权威期刊《柳叶刀·公共卫生》揭晓了一项关于膳食中碳水化合物摄入与预期寿命关系的大样本人群前瞻性行列研究,效果发现两者关系呈“U“字型曲线。



U字型曲线  Energy from carbohydrate(%)是指碳水化合物的能量占比;Hazard ratio 是指风险比。


碳水化合物能量占比在50-55%的人群殒命率最低,而占比低于40%和高于70%则均具有较高的殒命率。


由此可见,怎么吃主食关乎你的寿命!那么,哪种主食对人体更康健?又该怎么吃呢?谜底如下↓↓


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常见的主食或碳水化合物 有哪些?

我国常见的主食有粮谷类和薯类,杂豆类也经常作为主食的弥补。


粮谷类又可分为主粮和杂粮,主粮主要为稻米(南方)和小麦(北方),杂粮主要有玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦等。



薯类包罗马铃薯、甘薯(地瓜)、木薯、山药等。


杂豆类主要有绿豆、红小豆、芸豆、花豆、蚕豆、豇豆等。


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哪种主食对人体更康健?


谷类是国人的传统主食,含有厚实的碳水化合物(约70%~80%),是人体摄取能量、卵白质、膳食纤维、B族维生素、矿物质的主要泉源。


精制谷类(精白米面)由于加工丢失了大量的营养因素,营养价值显著下降。近年来,越来越多的研究证实精制谷类晦气于维持人体康健。



与精制谷物相比,全谷物含有较厚实的膳食纤维,保留了更多的卵白质、维生素B1、钙、铁等矿物质和黄酮、多酚类等植物化学物。

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