猪牛羊等红肉一直以来是餐桌上的主力军,为平衡膳食结构起着重要的作用,但是近几年来,出现了关于红肉致癌的说法,很多人将加工的肉类食品评定为致癌物。那么红肉到底是真致癌还是有益健康的呢?我们到底还能不能放心吃,一起先来了解一下。

在致癌物清单中,红烧肉也是榜上有名的,对于素食者来说,他们认为红肉中含有过多的脂肪,容易增加心脑血管和肥胖的风险,红肉当中含有饱和脂肪酸,容易导致血液中胆固醇的升高,尤其对于低密度蛋白胆固醇来说,提高的几率非常大,这些也都是摄入过量而引起的,如果正常食用的话,也不必过分担心肉类会使人致癌。

餐桌上常见的“肉”,越吃癌细胞可能越兴奋,若你在吃,尽量改正

但是很多人在吃饭的时候,往往在餐桌上会放入一种肉类食物,它的致癌性是比较高的,那就是加工的肉类,加工肉类含有一定量的亚硝酸盐,常吃会产生微量致癌物亚硝胺,而且加工肉类当中也添加了大量的防腐剂和增色剂,容易加大肾脏和肝脏的负担,从而会损害肾脏的功能,吃多了就容易产生致癌的风险,越吃体内癌细胞可能越兴奋。

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生活中少量的吃肉对身体的健康还是有益的,所以,在吃肉的时候也应该注意方式和方法,这样才能够减少疾病的发生。

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少吃皮

在吃禽类肉食的时候要注意最好是去皮,皮中含有较多的脂肪,胆固醇也比较高,对于三高人群来说,一定要少吃,尤其是脖胫部位的肉,因为这里是淋巴腺集中的部位,含有很多来不及分解的病原体和细胞残留所以在吃肉类食物的时候,一定要少吃脖颈处的皮。

少吃内脏

动物的内脏要少吃,含有的胆固醇是比较高的,动物的内脏有残留的有害物质,经常吃很容易给身体造成负担,内脏当中含有丰富的铁蛋白质和微量元素等,偶尔吃一两次对身体也是有利的,但是吃太多的话,容易给肾脏造成严重的负担,从而也会激发体内细胞病变。

注意烹调 方式

在吃肉类食物的时候,最好是采用蒸煮炒等地位的方式,少用煎炸烤等高温加工方式,因为肉类食物含有的蛋白质比较多,在高温情况下容易产生杂环胺类致癌物,含有脂肪过多的食物也会容易产生苯并比,这些食物都容易产生致癌物质,所以在吃肉的时候就要注意烹调方式。

肉类对于人体来说起着非常重要的作用,它能够平衡人类的营养,所以生活当中如果适当的吃肉类食物,对身体还是有利的,今天分享的内容就到这儿,感谢您的阅读和推荐。

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