2020-12-12 23:30 大宝康健说

鸭腿炒青椒

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质料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量;

做法

1.鸭腿剁块,巨细自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒平均后,闻到料香后下鸭腿,翻炒平均,加生抽,老抽,料酒翻炒。

3.翻炒平均,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。

4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅酱汁淋鱼

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食材:鱼、西红柿、鸡蛋、面粉、酱油、辣椒酱

做法

1. 洗净的鱼加入姜片,盐,鸡蛋,水淀粉,酱油腌两个小时

2. 热油鱼大火下锅,待一面金黄翻转另一面继续炸

3. 两面金黄炸熟,装盘

4. 腌鱼时代就可以把番茄热水烫过,去皮,切碎到出汁

5. 切碎的番茄酱加入辣酱,拌匀,热锅,不放油,把番茄酱下锅炒出沙水

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6. 用勺子把调好的酱汁浇在装盘的鱼上,香菜掩饰,即可炒猪腰

食材:猪腰两个、酸菜200克、泡椒5个、泡姜两块、青花椒适量、小红尖椒七八个、杭椒三个、胡椒粉少许、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、生抽少许、料酒少许、红油豆瓣酱适量、芝麻香油少许、花椒油少许

做法:

1、准备好原质料。

2、撕掉猪腰外面那层膜。

3、然后凭据猪腰的厚度将猪腰分为三层,这样便于去除白色筋膜,省得弄得坑坑洼洼的。

4、白色筋膜去除清洁,中央的那一片转圈切留下边缘部门就可以了。

5、斜着切,不切断,切的深度约为整体厚度的三分之二,每一刀距离3毫米左右。

6、转个偏向,照样距离3毫米左右切,切到第四刀的时刻切断。

7、用清水洗一下。

8、洗后沥干水分,然后加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉,充实抓匀。

9、锅里加入适量油,加入切好的泡姜、泡椒、杭椒、小红尖椒、红油豆瓣酱、青花椒,翻炒平均。(杭椒和小红尖椒不加完,留一点后面用)

10、加入切碎的酸菜,翻炒平均。

11、加入适量水,大火煮开后再煮5分钟左右。

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    (2021-01-02 00:06:36) 1#

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