欧博客户端下载:豆腐烧木耳,胡萝卜炒牛肉,葱香手撕鸡,老干妈凉拌凉粉

admin 6天前 快讯 5 0

不论是艺术照样文学——相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在种种物理化学作用下举行反应和重组,组成鲜味的焦点。这个历程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。


豆腐烧木耳

食材:北豆腐1块、木耳50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法

1、干黑木耳提前用冷水泡发3-4小时;

2、将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的大片;

3、木耳投洗清洁,去掉根部,再撕成小朵,尖椒去蒂去籽,再切成菱形片;

4、锅加油烧热,下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,把豆腐盛出待用,豆腐经由煎制后,更容易入味;

5、锅内再添加少许油,下入葱花、姜末爆锅,下入木耳翻炒1分钟;

6、下入豆腐翻炒平均,淋入半碗水,加入生抽,蚝油,少许盐,烧开,用中小火烧制入味2-3分钟;

7、下入尖椒块,翻炒平均,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。

胡萝卜炒牛肉

质料:胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒;

做法

1.牛肉切丝儿切片儿随便,切好用一点点生粉,几滴酱油,胡椒粉少许,再倒一点食用油,抓匀腌制一会儿;

2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,姜蒜切末即可;

3.锅内放油,几粒花椒入锅,小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出;

4.姜蒜入锅爆香,牛肉入锅划散,加一点儿生抽,翻炒至差不多变色了,扒拉到一边儿,胡萝卜丝倒入空出的地方,炒至稍稍变色有一点儿软了,牛肉扒拉回来,一起翻炒;

5.加一点儿辣椒粉,盐,调味;胡萝卜就凭据自己喜欢的水平~断生就可以了;加一点味精;完成;

葱香手撕鸡

质料:三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙;

做法

1.深锅里放入凉水,料酒1大匙,花椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,加锅盖大火煮制,水开后熄火,加盖焖20分钟;

2.在焖鸡的历程中,将芹菜,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片;

3.焖好的鸡用筷子插入大腿部门,可以轻松插入即示意熟了;

4.这时将鸡取出冲凉水,凉后用手撕成条状;炒锅放入油,放入大蒜,生姜炒出香味;

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